『料理日記』6月前半戦の魚塾
6月前半戦の魚塾🐟が終わりましたので少しご紹介させて頂きます♪今回の目標ゴ-ルは魚を扱う時の手順が目的でした、きちんと魚の向き、腹→背→背→腹が出来ているか？包丁をきちんと拭きながら捌けているか？魚を冷...
トピックス
2022.07.14 2022.12.02 2022.08.22
『料理日記』11月
霜月の魚塾、日本料理、お稽古が昨日で終わりましたので少しだけつづります！ 魚塾は太刀魚でしたね。お造りの炙りは上品な甘みと脂で美味でした。龍眼巻の椀種も綺麗にお吸い物に仕上がりました、お稽古ではやりませんがデモの余りの...
『料理日記』金目鯛（8月の魚塾）
8月の魚塾が終わりました暑い中の魚塾で大変でしたが暑さに負けない位の金目鯛になったかな…？ 今回は金目鯛を3枚に捌きしゃぶしゃぶ仕立てにお持たせに致しました。 教室での試食は金目鯛のお重を賄いでご賞味頂きました！ 金目...
お知らせ
乃村とは
コンセプト
二〇二十一年三月までは、
懐石料理の味わいを
ゆっくりと楽しめる
日本料理レストランでした
午前に行っていた
日本料理教室だけ残し
移転して再スタート
旬の食材を使った
懐石料理の料理方法を
学ぶことができる
日本料理教室として
運営しています
