『料理日記』11月
霜月の魚塾、日本料理、お稽古が昨日で終わりましたので少しだけつづります！ 魚塾は太刀魚でしたね。お造りの炙りは上品な甘みと脂で美味でした。龍眼巻の椀種も綺麗にお吸い物に仕上がりました、お稽古ではやりませんがデモの余りの...
トピックス
2022.12.02 2023.02.01 2023.04.02
『料理日記』1月の日本料理のお稽古事
一月もあっと言う間に終わりました。前半戦はお出汁のレッスンをやり後半戦は郷土料理を混ぜ込み日本料理を開催しました♪ 風呂吹き大根のシンプルな一品の中にも奥の深さや美しさが表現出来たと思っております。これからもシンプルだ...
『料理日記』3月の稽古報告
3月の魚塾、日本料理のお稽古も無事に終了しましたので少し綴りたく思います。 魚塾は北寄貝、帆立貝、栄螺を捌きお造りまでして、貝の香りや食感や甘味を感じて本来の貝の美味さを感じて頂くお稽古でした、日本料理は桜鯛を昆布と桜...
お知らせ
乃村とは
コンセプト
二〇二十一年三月までは、
懐石料理の味わいを
ゆっくりと楽しめる
日本料理レストランでした
午前に行っていた
日本料理教室だけ残し
移転して再スタート
旬の食材を使った
懐石料理の料理方法を
学ぶことができる
日本料理教室として
運営しています
