目で楽しむ懐石

筍や枝豆で色鮮やかに

旬の魚を調理する

プロが教える魚料理コースも

美味しいひと時で
ありますように

日本料理の基本を学び、心から楽しむためのお店です

トピックス

2023.06.02 2024.02.01 2023.10.01

『料理日記』5月の稽古報告

日本料理教室乃村『料理日記』五月今月の日本料理のレッスンが無事に終わり少し綴りたく思います。　　　　　　献立♦️野菜の焚いたん　小芋　黑皮南京　ヤングコ-ン　　赤蒟蒻　おかひじき　実柚子&#...

睦月の料理日記（2024）

今月の魚塾は鯖を2尾を三枚卸しにして頂き鯖の棒寿司を竹の皮で包んでおもたせに、鯖のアラで出汁を取り鯖の煮麺や鯖の味噌煮など脂の乗った鯖料理を楽しんで頂けるお稽古でした季節の日本料理は塩鮭を使い粕汁を小鍋仕立てにしました...

『料理日記』9月の稽古報告

今回は初めての試みで包丁マスターを開催させて頂きました、包丁の握り方、包丁の切角、まな板まわりの 準備や整えなど普段は余り気にせず 料理をしていると思いますが、基本を知っていると姿勢や盛り付けにも 役立ちますので少しだ...

お知らせ

お知らせ一覧

乃村とは

コンセプト

二〇二十一年三月までは、
懐石料理の味わいを
ゆっくりと楽しめる
日本料理レストランでした
午前に行っていた
日本料理教室だけ残し
移転して再スタート
旬の食材を使った
懐石料理の料理方法を
学ぶことができる
日本料理教室として
運営しています

旬の食材を豊洲市場や産地直送で仕入れ、心を込めて料理人野村が作り出す美しい日本料理を、基本から学べる時間です。

コンセプト

ひとクラス4名までの少人数制で行われる日本料理教室。入会いただくとLINEで開催スケジュールが届きます。予定に合わせて参加可能です。

教室の様子

営業していた懐石料理レストラン（2021年3月閉店）でご提供していたお料理のギャラリーです。

季節の懐石

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