睦月の料理日記（2024）
今月の魚塾は鯖を2尾を三枚卸しにして頂き鯖の棒寿司を竹の皮で包んでおもたせに、鯖のアラで出汁を取り鯖の煮麺や鯖の味噌煮など脂の乗った鯖料理を楽しんで頂けるお稽古でした季節の日本料理は塩鮭を使い粕汁を小鍋仕立てにしました...
トピックス
2024.02.01 2024.02.29 2023.06.02
如月の料理日記（2024）
2月のレッスンが終わりましたので少し内容と写真を公開させて頂きます。魚塾は天然真鯛を1尾1.5キロの鯛を3枚におろして、昆布と桜葉で締めてテイクアウトに鯛の兜煮や鯛飯、鯛茶漬け、鯛の香り揚げなど鯛を余す事なく、頭から尾...
『料理日記』5月の稽古報告
日本料理教室乃村『料理日記』五月今月の日本料理のレッスンが無事に終わり少し綴りたく思います。 献立♦️野菜の焚いたん 小芋 黑皮南京 ヤングコ-ン 赤蒟蒻 おかひじき 実柚子&#...
お知らせ
乃村とは
コンセプト
二〇二十一年三月までは、
懐石料理の味わいを
ゆっくりと楽しめる
日本料理レストランでした
午前に行っていた
日本料理教室だけ残し
移転して再スタート
旬の食材を使った
懐石料理の料理方法を
学ぶことができる
日本料理教室として
運営しています
