睦月の料理日記（2024）
今月の魚塾は鯖を2尾を三枚卸しにして頂き鯖の棒寿司を竹の皮で包んで
おもたせに、鯖のアラで出汁を取り
鯖の煮麺や鯖の味噌煮など脂の乗った鯖料理を楽しんで頂けるお稽古でした
季節の日本料理は塩鮭を使い粕汁を小鍋仕立てにしました、粕汁がこんなにも香り良く身体が暖まり美味しい汁なのもお伝え出来たかと思ってます^ ^
これからも日本全国の素朴で美味しい
郷土料理を懐石に仕立て、献立に描いていきますので宜しくです❗️
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